采用独特的“双轮发酵”，第一轮酒醅发酵成熟后，采用科学的回酒翻拌方法，注入特制的优质曲和提高产品质量的微生物菌种进行二轮发酵，总发酵期在140天左右。通过双轮发酵淘汰转化有害成分，增加和提高对人体的有益物质。
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