泸州白酒厂家：浓香型白酒的酿造工艺

       中国白酒有历史悠久，中国白酒是世界八大蒸馏酒之一，经过几千的技艺积累，形成了具体中华特色的酒文化。       建国后，国家出于白酒行业的良性发展，对白酒产品进行了历史性的香型评定和名酒评选。从白酒生产的区域来看，全国主要的传统产区有川黔产区和黄淮产区，其中浓香型白酒以四川地区泸州老窖为代表，浓香型白酒突出特征：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。       酿酒基本原理和过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。&...

古坊纯粮——最贴近百姓的纯粮白酒

       在我国有不少酒友喝了一辈子的白酒，却不知道喝的是纯粮酒还是酒精酒，知道的只有白酒喝多了两个表现：吐和不省人事。不少酒友都在追求纯粮酒，喝酒是一种氛围，但喝酒还有四个阶段，分别是和风细雨、豪言壮语、胡言乱语，不言不语。       按我们生产工艺来说，白酒分为三种：固态法白酒、液态法白酒以及固液法白酒，只有第一种才是我们平时所说的纯粮酒，后面两种都属于酒精酒。       固态法白酒：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏。纯粮酒的标准是：GB/T固态...

古坊老窖：收藏白酒的首要条件是什么？才能在收藏过程中起到价值？

       俗话说“酒是越陈越好、越陈越香”，虽然话是这样讲的，但是储存白酒也是有条件的，因为白酒不像其他物品一样是随便收藏的，如果选择不好酒质，那储存再久也不会价值，那也有许多酒友会问要什么样的白酒才能在收藏过程中起到价值呢，大家别急，古坊小编就带大家一起来了解下。1、品质好       在日常生活中不管是什么样的物品都必须要讲品质二字，毕竟质量差的用起来不是很舒服，更何况是收藏的白酒。相信大家都知道不论是知名度大；还是品牌影响力大；还是刚上市没有知名度却备受好评的酒，在购买白酒时肯定都会选择口感好、酒质好的，...

注意基本细节酿造优品的古坊酒

       古坊酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。古坊酒是古坊酒业的用心之，在色、香、味上均呈现出高品质，这取决于古坊酒在酿造过程注意各种细节。一、采用的水源       “水为酒之血，名酒必有佳泉”，酿酒生产所用水质也会形成产品风格的差异，不同的水质中含有的离子不一样，离子对微生物的生长和繁殖，对酒体的变化有重要的影响，古坊酒所用的水中，含有锶、碘、溴、硅、钙等有益微量元素较高，水质清冽甘爽，影响古坊酒的风格和口味。二、采用的粮食    &...

古坊老窖：明明铺货率、拜访率都那么高，为什么销量还是一塌糊涂？

       业务员一天拜访三四十家终端，新产品推广铺货率也都很高，但是销量就是上不去，而且近两年来销量下降的速度也在不断增加。       从终端数百位店主了解到数据，每天见到的业务员人数少在5到10个，多到20余位，甚至更高，但是真正留下印象的寥寥无几，大多数店主见到业务员的第一想法就是：打发走。经销商追求的拜访率和铺货率已经渐渐变味了！！高拜访率、铺货率下，大多数都是僵尸！！       大多数业务员的拜访只是“走过场”，而这样状况下达成的铺货大多数都是“僵尸”。从十年...

古坊老窖： 如何降低白酒辛辣感

       纯酒精在味觉上是“微甜”而不是“辣”，白酒中的成分比较复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类……这些物质共同构成白酒的口感和风味，当然也包括辛辣的程度。而造成白酒“辛辣”的原因主要是醛类物质，其中含量多的成分是乙醛。       白酒中醛类含量越高白酒越辛辣，品质自然也更差，大多数酒厂会选择陈酿、勾调等方法降低白酒辛辣感。1.勾调       传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调...

白酒行业新手必看——加盟白酒需要注意什么？利润大吗？

       白酒跟其他产品不一样，它没有保质期，放久了会越来越香醇，利润空间比较大。如今做生意就需要人脉，人脉好生意比较好做，而做白酒代理主要是看人脉和资金，有资金、渠道，这样的白酒代理商就比较赚钱。如果你初次做白酒代理，刚开始的时候可能需要一段时间来打开市场，但是选择一个口碑好而且适合当地口感的白酒品牌就是打开市场的基础。只要能开拓好市场，白酒生意还是很赚钱的，利润也可观。       白酒行业商机很大，加盟白酒也赚钱，毕竟股价在那里摆着，但是现在市场上的白酒品牌众多，并且还都是一些颇具有名望的老牌子，然而喜欢...

古坊老窖：粮食酒和原浆酒到底有什么不同？

      首先，酿制流程不同，纯粮食白酒是一款从开始研发到酿制，到生产成功都是一条龙，也就是将粮食直接发酵而成的一款酒水。而且是用无污染的绿色粮食作物，如高粱、大米、稻谷、糯米、小麦等为原料，经蒸粮、固态下曲糖化、固态自然发酵、固态蒸馏出酒、过滤等工序，全部过程均为传统固态法手工酿造工艺，出酒时“掐头去尾、取其中间之精华”的过程。      而且此酒在酿制过程中未加任何香精香料和勾兑，纯粮固态发酵蒸馏或液态发酵酿造的酒，所以酒体醇正、香浓、度数也会偏高。而泸州原浆酒则是将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，酿制而成以后，完全是不勾...